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Kirschkuchen mit Frischkäse
Zubereitung Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Frischkäse, Milch, Öl, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten und dann zu einer Rolle formen. Die Hälfte des Teiges auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet) ausrollen und mit Semmelbrösel bestreuen. Für die Füllung Sauerkirschen abtropfen und den Saft auffangen. 500 ml Flüssigkeit werden benötigt (evtl. mit Wasser auffüllen). Zucker und Speisestärke mit etwas Saft in einem kleinen Topf anrühren, den restlichen Saft hinzufügen, unter Rühren zum Kochen bringen, etwas abkühlen lassen und Kirschen und Kirschwasser unterrühren. Die Kirschmasse auf dem Teigboden verteilen und glatt streichen. Den Rest des Teiges in Größe des Backblechs ausrollen, mit Hilfe von Backpapier oder der Teigrolle aufrollen, auf der Kirschfüllung abrollen und etwas andrücken. Die Decke mehrmals mit einer Gabel einstechen. Für den Belag Butter in einem Topf zerlassen, Zucker, Vanillin-Zucker und Mandelstifte unterrühren. Die Masse so lange unter Rühren erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Dann mit Hilfe eines Esslöffels auf der Teigdecke verteilen. Das Backblech in den auf 180° C vorgeheizten Backofen schieben. Backzeit ca. 35 Minuten.
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