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Zitronensorbet
4 Personen
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Zutaten
3/8 l Wasser
170 g Zucker
geriebene Schale einer halben Zitrone
Saft von 2 Zitronen
4 EL Weißwein
1 Eiweiß
30 g Puderzucker
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Zubereitung
Wasser, Zucker und
Zitronenschale aufkochen. Durchsieben. Zitronensaft und Wein zugeben.
Abgekühlt
tiefkühlen.
Eiweiß und Puderzucker steif
schlagen. Ins Sorbet mischen, wenn dieses beinahe festgefroren ist.
Sorbet noch
60 Minuten gefrieren. Kräftig durchrühren. In Glaser füllen, mit Schokolade
garnieren.
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