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Startseite > Suppen & Eintöpfe > Cremesuppen > Erbsencreme mit Shrimps
Erbsencreme mit Shrimps Feiner schmeckt die Suppe mit frischen Erbsen, wer aber wenig Zeit hat, kann auch Erbsen aus der Tiefkühltruhe nehmen.
4 Personen
Zubereitung Frische Erbsen aus den Hülsen pellen, waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel abziehen, das Suppengrün putzen und waschen. Zwiebel und Suppengrün fein zerkleinern und im Fett anbraten. Die Brühe und die Erbsen zugeben und aufkochen. Zugedeckt garen. Die frischen Erbsen benötigen etwa 30 Minuten, die TK-Erbsen nur etwa 15 Minuten. Inzwischen die Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Die Shrimps abtropfen lassen. Die Suppe pürieren. Creme fraiche und die abgetropften Shrimps zugeben. Die Suppe erhitzen, aber nicht aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.
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