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Startseite > Suppen & Eintöpfe > Cremesuppen > Möhrensuppe mit Sahne

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Möhrensuppe mit Sahne

4 Personen

 

Zutaten

1 kg Möhren
1 kleine Zwiebel
1 l Fleischbrühe
2 EL Butter
1 1/2 EL Mehl
Salz, weißer Pfeffer
Majoran
1 kleiner Becher Schlagsahne
1 EL Cognac oder Weinbrand
4 Scheiben Toastbrot

Zubereitung

Möhren und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Fleischbrühe in einem Topf aufkochen. Gemüsewürfel darin 15-20 Minuten kochen. Durch ein Sieb streichen.

1 1/2 EL Fett in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Gemüsemischung unter Rühren zugeben. Würzen und ca. fünf Minuten kochen lassen.

Schlagsahne steif schlagen, mit Cognac abschmecken, in die heiße Suppe rühren. Suppe noch einmal mit Pfeffer abschmecken. 

Brotscheiben würfeln. Im restlichen Fett goldbraun rösten. Zur Suppe reichen.

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