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Carpaccio

Zutaten

400 g Rinderfilet am Stück
Olivenöl
frischer Parmesan
schwarzer Pfeffer, Salz
Zitronenscheiben

Zubereitung

Legen Sie das Rinderfilet ins Gefrierfach, bis es angefroren ist. Achten Sie darauf, dass kein Fett zu sehen ist.

Schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben. Legen Sie die Scheiben in einer Lage auf eine Platte oder einen Teller.

Beträufeln Sie das Fleisch mit Öl. Hobeln Sie dünne Streifen Parmesan über die Platte. Nun würzen Sie das Gericht mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.

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