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Käse-Nester mit Parmaschinken

ca. 10 Nester

Zubereitung

Mehl, Eiweiß, Zucker und Salz miteinander vermengen, Butter und den geriebenen Hartkäse hinzufügen und die Masse gut verkneten. Nun die Masse auf Backpapier sehr dünn und kreisförmig ausstreichen. Der Teig ergibt ca. 10 Kreise.

Frischen Thymian oder Trockenkräuter auf die Nester streuen und das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 200 Grad in ca. acht Minuten goldbraun backen.

Die fertigen Torteletts zum Abkühlen über ein Nudelholz hängen. So bekommen sie eine Rundung und man kann sie später wie eine Schale befüllen.

Salatherzblätter mit Balamico-Essig und Olivenöl marinieren. Die Peperoni in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Nester mit dem Salat, den Schinkenscheiben und den Peperonistücken befüllen und servieren.

Tipp: Die Nester lassen sich auch gut als Antipasti-Schale nutzen. Einfach ganz klassisch mit eingelegten Oliven, getrockneten Tomaten, marinierten Pilzen oder gegrilltem Gemüse servieren.

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